買い置きのパンがない時など、朝食用に手軽に焼けるクイックブレッド。今まで何種類か作った中のお気に入りの一つ、『発酵いらずのクイック・パン』より【からす麦パン】。(からす麦とはオートミールの事。)レシピの胡桃を房干しレーズンに代えて。
不恰好だけど、オートミールのザクザクが美味しいよ。
おうちカレーの時は、大抵カレーをたっぷりいただけるご飯にするのだけれど、今回は【ナン】を焼きました。グラハム粉とオートミール入り。お菓子作りやパン作りなど、暫くお休みをしていると最初は腰が重いんですが、先日フォカッチャを焼いたばかりなので、割と気軽に作業に取り掛かれました。
雑穀入りだと、お店でいただくもちもちと言うよりはザクザクと言う感じで、焦げ目のついた周りの部分が香ばしくて美味しい。カレーの為に焼いたナンですが、カレーにつけずにそのままパクパク。お店でも結構そのままいただいちゃう事が多いかも。
何ヶ月ぶりになるでしょう。【フォカッチャ】を焼きました。粉類が値上がりをしているこの時期ですが、無性に焼きたくなって。あまりに久しぶりなもので手際が悪く、１つ１つの動作をいちいち確認しながらの作業。寒い時期なので発酵はどうかと思いましたが、暖房で部屋が暖まっているので、意外と問題なく膨らみました。
今回はドライトマトのオリーブオイル漬けを乗せて。凝縮されたトマトの味がフォカッチャにはぴったり。やっぱりうちでの焼き立ては美味しいわ。